Која је оптимална температура складиштења шаргарепе и шта се дешава ако се она прекрши?
Шаргарепа је драгоцено кореновско поврће које је извор витамина и минерала.
Да бисте имали користи од производа током целе године, морате га складиштити за будућу употребу од јесени.
О томе каква је температура чување шаргарепе, где и на којој температури га требате чувати, прочитајте чланак.
Садржај
На којим степенима чувати?
Јединствена карактеристика шаргарепе су њене прилагодљиве способности. Када температура околине падне, коренов усев „хибернира“: сви процеси који се у њему дешавају успоравају се 10 пута ако се степен приближи нули.
Цело поврће не може се замрзнути.... Изгубиће све своје хранљиве особине и почети да трули. Оптимална температура складиштења шаргарепе је између 0 и +3 степени.
Пре слања поврћа на зиму, потребно их је средити, одвајајући средње и велике примерке. Врхови се пажљиво одсецају оштрим ножем, остављајући 3 мм дугачак поступак у самој основи корена.
Ни са најповољнијим условима губици се не могу избећи. Током јесенско-зимског периода бациће се од 1 до 10% усева.
Ако је изнад нормале
Ако температура стално премашује ознаку од + 1-2 степена, тада процес труљења шаргарепе започиње убрзаном силом. Једним скоком неће се десити ништа страшно.
Ако испод
Шаргарепа не подноси замрзавање баш најбоље. Чак и након једног пада температуре испод -1,5 ... -2,5 степени, постаће млитав и неукусан, површина ће му постати црна. Ово указује на смрт биљних ћелија.
Ако хладноћа пролази само кроз површинске делове ћелија кореновог усева, тада ће њен унутрашњи део остати нетакнут... Такво поврће се може очистити од мртвог ткива и јести. У супротном, потпуно ће иструнути и то ће се брзо догодити.
Замрзавањем се смањује природна отпорност воћа на микроорганизме. Почињу да се активно множе у влажном хранљивом медијуму.
Сталне капи
Ако се поврће чува под сталним колебањем температуре, врло брзо ће се погоршати.... За мање од 10-20 дана шаргарепа ће потамнети, на њему ће расти буђ, изнутра ће постати мекана и потпуно иструлити. Нестабилна температура за чување шаргарепе је најгори сценарио.
Да ли се корено поврће зими чува са осталим поврћем?
Да би уштедели простор, шаргарепа се често чува са другим поврћем. Међутим, морате покупити таквог "суседа" који неће довести до брзог оштећења коренског усева.
Са репом
Цвекла и шаргарепа се, дакле, осећају добро на температурама од 0 до +2 степена често се чувају заједно у једној фиоци.
Са белим луком и луком
Не можете чувати шаргарепу са луком. Такав тандем је неприхватљив због чињенице да садржи пуно сокова и воде. Ослобађајући влагу, лук ће изазвати труљење шаргарепе и мораће се одложити.
Наранџаста "лепотица" оставља се на зиму у подруму, често се користи песак... Лук, пак, виси о плафон или се чува у мрежама.
Бели лук се бере на исти начин за зиму. Стога за шаргарепу такође није најбољи комшија. Љуске лука и белог лука су одличне за чување шаргарепе.
Са ротквицом, репом
Поред цвекле, шаргарепа ће се одлично осећати поред ротквица и репе. Они су положени у слојевима, посипани песком или тресетом. Не би требало да буду у међусобном контакту. Иако би, у идеалном случају, сваки коренов усев требало чувати заједно са својом „браћом“.
Најнепретенциозније сорте
Такве сорте које се чувају дуже од осталих:
- Слатка зима.
- Краљица јесени.
- Црвени гигант.
- Тајфун.
- Шанса.
- Олимпус.
Сви касно сазревају, беру се почетком јесени.
Важна информација
Да би шаргарепа била дуго свежа, треба узети у обзир следеће препоруке:
Најгоре се чувају мали, искривљени корени са много грана. Прво их треба појести.- Само нарибана шаргарепа може се чувати смрзнута. Изгубиће низ својих хранљивих и укусних карактеристика, али остаће прилично погодан за кување јела која укључују топлотну обраду.
- Ако нема сандука, можете користити вреће за шећер.
- Супстанце попут пепела, песка, глине, пиљевине, па чак и маховине могу деловати као прах за кореновке.
Закључак
Ако правилно приступите питању складиштења шаргарепе, можете добити максималне витамине из ње током целе године. Оптимална температура ваздуха за кореновке је у распону од 0 ... + 2 степена. Важно је не дозволити да варира и одабрати правог комшију за поврће.
Лоадинг ...
