Услови и правила за бербу шаргарепе за складиштење зими

Ниједна кухиња на свету не може без сочне, слатке шаргарепе. Али није довољно узгајати богату жетву, веома је важно да је сакупљате на време и правилно.

Недостатак знања може поништити све напоре да се узгаја ово сочно, укусно и врло здраво кореновско поврће.

Када и како правилно уклонити шаргарепу из баште, постоје ли нијансе бербе коренских усева за складиштење за зиму, размотрићемо у чланку.

Када треба уклонити из баште?

Неколико фактора утиче на избор најпогоднијег периода бербе шаргарепе.

Разноврсност

Брање бербе шаргарепе, веома је важно узети у обзир сорту кореновог усева и време његовог сазревања (произвођач семена назначио на паковању).

Тако су ране сорте потпуно зреле до средине јуна. Два до три месеца након клијања семена, коренов усев добија максимум корисних супстанци, постаје сочан и сладак.

Веома је важно да не пропустите време сакупљања ране сорте шаргарепе, јер иначе губи:

• укус,
• сочност,
• хранљиве материје.

Берба сорти у средњој сезони почиње крајем августа - почетком септембра. Три до четири месеца након клијања семена, коренов усев добија максималну количину витамина и слаткоће.

Идеалне сорте шаргарепе за дуго зимско складиштење касне. Период бербе почиње последњих дана септембра. Поврће акумулира максималну количину хранљивих састојака, сочности и слатког укуса за четири до пет месеци након клијања семена.

Најбоље сорте за дуготрајно складиштење:

• Цар (карактерише густа, слатка наранџасто-црвена пулпа);
• Самсон (велики плодови тежине до 200г, светло наранџасти);
• Канада (касна сорта има висок род).

Климатски услови раста

Један од главних критеријума за одабир времена за бербу шаргарепе је регион раста са својим климатским карактеристикама.

Тако у централној Русији (укључујући и Московску област) почињу да копају поврће од друге половине септембра... Често су прве недеље јесени у овом региону кишовите, па не треба журити са жетвом, мирно чекајући стабилно, суво време.

Истовремено, мора се запамтити да врло рана жетва може довести до чињенице да се убрана шаргарепа испостави да је неукусна, благо горка (кореновска култура једноставно нема времена да сакупи потребну количину шећера и хранљивих састојака).

Берба на Уралу одређена је временом сетве... Најчешће се сеју ране и средње сезоне сорте, које у релативно кратком лету имају времена да у потпуности сазрију, стекну потребну количину витамина. Већ у првој недељи августа шаргарепа се тестира на спремност за копање.

Ако је лето кишовито и хладно, тада се време бербе одлаже за десет до петнаест дана.

У суровим климатским условима Сибира, за узгој се бирају прилагођене сорте са вегетационом сезоном не већом од сто дана. Берба започиње три месеца након појаве првих изданака (приближно у последњој недељи августа, почетком септембра).

Време

Оптимални период бербе настаје када се температура спољног ваздуха држи у распону од + 5 ° Ц до + 8 ° Ц. У то време шаргарепа, испуњена слаткоћом, сочношћу и храњивим састојцима што је више могуће, зауставља свој раст.

Не бисте требали журити са сакупљањем шаргарепе, јер можете бити разочарани укусом узгојене коренске културе.

Убирати је потребно пре првог мраза.... Већ на -3 ° Ц, на шаргарепи се може појавити сива трулеж, која може у потпуности уништити усев.

Поврће се бере само по сувом, благо облачном времену (киша и топлота негативно утичу на квалитет убране усева).

Стање врхова и тла

Сигуран знак да је шаргарепа зрела су суви, пожутели доњи листови... Уочивши их, неопходно је одмах започети бербу, јер даље присуство шаргарепе у земљи може проузроковати пуцање, прерастање поврћа и губитак сочности и укуса.

Неопходно је ископати шаргарепу без чекања да се земља замрзне. Корен усев треба лако изаћи из тла увијањем или употребом вила.

Како правилно сакупљати?

Придржавајући се јасног алгоритма акција, брзо можете убрати шаргарепу:

1. Тридесет дана пре очекиваног датума бербе, зауставља се заливање гредица (корење се копа само са сувог тла).
2. Кратка шаргарепа узгајана на песковитом растреситом земљишту бере се ручно. Да би то учинили, једном руком се одмарају уз земљу, а другом, чврсто ухвативши врхове, извлаче шаргарепу.
3. Дугачак корен усев се копа вилама (није препоручљиво користити лопату, како не би оштетили нежну кожу).

   Да би то учинили, виле се убацују у земљу на удаљености од 8 цм од шаргарепе и лагано притискајући дршку подривају поврће. Земљана кугла се подиже заједно са шаргарепом, након чега се врхови извлаче из земље.

Погодно је сакупљати шаргарепу у паровима. Један копа по поврћу вилама, други вуче шаргарепу за врхове.

Да ли треба да се осушим?

Да би се припремљени урод шаргарепе припремио за дугорочно складиштење, потребно је спровести низ активности:

1. Очистите кореново поврће од прљавштине. Груде земље чисте се ручно. Нож или било који други оштри метални предмети повређују кожу шаргарепе, што знатно смањује време складиштења поврћа.
2. Сортирајте убрани усев. Истовремено, пилинг шаргарепе са земље, корени се сортирају. Пре свега, одваја се поврће са оштећењима, пукотинама, знацима кварења (таква шаргарепа се обрађује). За дуготрајно складиштење полажу се велики, густи, неоштећени плодови. Мала шаргарепа се полаже одвојено. Прво се једе.
3. Оштрим, чистим ножем обрежите врхове или руком одвојите зеленило од коренских усева методом увијања.
4. Осушите шаргарепу, остављајући поврће у башти два сата.
5. Пре полагања шаргарепе на дуготрајно складиштење, поврће се мора држати пет сати на тамном, добро проветреном месту. За то време шаргарепа се хлади, што им омогућава да без стреса поприме довољно ниску температуру ваздуха.

Како чувати?

Довољан број начини дуготрајног чувања шаргарепе:

1. У песку... Слој песка (не више од 5-6 цм) сипа се на дно дрвене кутије или пластичне кутије. Положите слој шаргарепе на врх (корени се не додирују). Покријте поврће слојем песка.
2. У кожицама лука или белог лука... Као и код песка, и шаргарепу можете посипати лупом лука (белог лука).

   Фитонциди садржани у пилингу белог лука и лука активно се боре против бактерија, гљивица и спора плесни.

3. У пластичним кесама... Сортирано поврће се ставља у врећу и чува отворено у подруму.
4. У глини... Свака шаргарепа је појединачно умочена у глину разблажену до стања течне павлаке. После тога поврће се мора темељно осушити и чувати у дрвеној кутији или картонској кутији.
5. Четинарска пиљевина... Сортирана шаргарепа ставља се у кутију или на полицу прекривену четинарском пиљевином. Поврх поврћа је такође прекривен четинарским дрвеним струготинама. Фенолне супстанце смрче, бора или јеле савршено спречавају развој процеса пропадања.

Савет

Важно је следити ове једноставне савете:

1. Ако време бербе још није стигло, а прогностичари предвиђају ране мразеве, агрофибре ће помоћи у очувању коренских усева.
2. Када пречник ране шаргарепе достигне 1 цм, кореновско поврће је спремно за ископавање.
3. Ране сорте нису погодне за дуготрајно складиштење.
4. Не чувајте шаргарепу са врховима. Зелени врло брзо усисавају влагу из кореновог усева, што ће смањити трајање његовог складиштења, учинити га неукусним, сувим.
5. Ако је температура ваздуха у подруму испод + 4 ° Ц, шаргарепу је боље посути влажним песком. Ако је температура изнад + 4 ° С, осушите.

Повезани видео снимци

Када чувати шаргарепу, видео савети:

Закључак

Придржавајући се јасних препорука о томе када и како убрати шаргарепу, можете што дуже уживати у укусу и хранљивим састојцима овог кореновског поврћа.