Правила и савети како сачувати репу и шаргарепу за зиму

Није лако сачувати корисна својства, укус шаргарепе и цвекле. Неправилно одабрано место за складиштење, прекомерно висока или, напротив, ниска температура доприносе чињеници да поврће врло брзо почиње да трули, губи сочност и витамине.

Препоруке о томе како правилно сачувати богату жетву репе и шаргарепе за зиму код куће помоћи ће вам да што дуже уживате у здравом и укусном поврћу.

Може ли се чувати заједно?

У условима ограниченог простора за складиштење (подрум, гаража или балкон), природно је питање да ли је могуће репу и шаргарепу чувати у једном контејнеру?

Могуће је, под условом да се у соби одржавају потребна температура ваздуха и ниво влажности., и кореновци током складиштења не долазе у контакт једни с другима.

Можете уштедети простор за складиштење убраног усева ако кромпир посипате репу и шаргарепу. Ово је одлична опција за дуготрајно складиштење у гаражи или подруму.

Испарења од кромпира помоћи ће у очувању сочности шаргарепе и репе, што ће заузврат заштитити кромпир од влажног ваздуха у затвореном.

Где је боље?

За чување репе и шаргарепе може се користити:

• подрум,
• подрум,
• гаража.

За становнике вишестамбених зграда идеално место је изолирани балкон.

Без обзира на то где ће се чувати усев кореновских култура, важно је да се у просторији одржава потребан ниво влажности и температуре ваздуха, нема директне сунчеве светлости и постоји константан проток свежег ваздуха.

Ако се за складиштење користи подрум, подрум или гаража, зидови просторије морају се дезинфиковати (покрити белилом) пре полагања поврћа.

Прочитајте о томе како организовати складиштење репе и шаргарепе у подруму. овде... Пронаћи ћете све најважније ствари о чувању шаргарепе овде.

Како правилно организовати складиште?

Богату жетву шаргарепе и цвекле можете што дуже сачувати придржавајући се одређених препорука.

Да би се кореновци дуго чували, морају се правилно сакупљати:

• осипати и коровити врт седам дана пре жетве;
• одсећи врхове за три дана (остављајући 1,5-2 цм);
• пажљиво, покушавајући да не оштетите репу или шаргарепу, ископајте усев (погодно је користити виле).

Након бербе, корење се ручно очисти од грудвица земље и положи на сунце да се осуши (не више од двадесет четири сата).

Тада се бира контејнер за складиштење. У такве сврхе, погодно:

• дрвене кутије,
• пластичне кутије,
• канте од емајла,
• пластичне кесе.

Рећи ће вам како чувати шаргарепу у врећама ово чланак.

Постоји неколико начина за чување поврћа:

1. У песку (време складиштења до осам месеци). Суштина ове методе је једноставна: слој песка (сув, чист) сипа се на дно кутије или кутије, слој поврћа се поставља на врх.
2. У пиљевини (време складиштења до шест месеци). За ову методу идеална је пиљевина са четинарских стабала (фенолне супстанце спречавају развој патогених микроорганизама). Постављају се у дебелом слоју на дну кутије или кутије, сортирано поврће се ставља на врх.
3. У пластичној кеси (време складиштења до четири месеца). Ставите репу и шаргарепу у чисту врећу. Без везивања, пакет се ставља на палету у низу.
4. У глини (време складиштења до једне године). Ова метода је добра ако се поврће чува у влажном подруму. Суштина методе је једноставна: свако поврће је појединачно умочено у глину разређену у течно стање. Након што се кореновски усеви осуше и ставе на полицу за даље складиштење.

Сличне акције могу се изводити помоћу креде уместо глине.

Карактеристике очувања поврћа код куће

Постоји неколико начина како сачувати убрани род кореновка у стану:

1. У фрижидеру у стану... Цвекла и шаргарепа, ољуштени од земље, стављају се у врећу и чувају у доњој фиоци фрижидера. На овај начин поврће се чува један до два месеца.
2. У замрзивачу... Ова метода је добра само за шаргарепу. Опрано је, очишћено, трљано и пресавијено у врећу, послато на складиштење у замрзивач.

   У овом облику, шаргарепа ће задржати укус до десет месеци. За репу, ова метода није погодна, јер након одмрзавања, коренов усев губи своје хранљиве и укусне квалитете.

3. Куће на балкону... Под условом да се на изолованом балкону одржава потребан ниво температуре и влажности, убрани усеви шаргарепе и репе се чувају три до четири месеца.

Како то не учинити и зашто?

Неискусни вртларци често праве бројне грешке које утичу на време складиштења убраног усева:

1. Користите прошлогодишњи песак за чување репе и шаргарепе. Таква уштеда може довести до кварења свеже убраног усева. То је зато што се патогене бактерије и микроорганизми насељавају у песку током прошлогодишњег складиштења репе и шаргарепе. Убрано поврће се ставља само у свеж, чист, добро осушен песак.
2. Шаргарепа и цвекла се полажу на складиштење, не чекајући да се прерада глине или креде потпуно осуши. Таква журба може нанети брзу штету на корену усева.

   То је зато што отпада потпуно непосушена заштита од глине или креде која отвара приступ штеточинама, бактеријама и другим патогеним микроорганизмима.

3. Влажна пиљевина се користи за преношење поврћа. Да би дрвена иверица добро упила вишак влаге и тако спречила развој труљења, мора се добро осушити на сунцу.
4. Репу и шаргарепу чувајте у везаним пластичним кесама. Недостатак вентилације доводи до наглог повећања нивоа влажности и, као резултат, развоја процеса распадања.Да би поврће остало што дуже, вреће морају бити отворене.
5. Заборавивши да прегледате репу и шаргарепу током складиштења. Трули корен који се не уклони на време може нанети штету целој усеву. Стање ускладиштеног поврћа мора се пратити најмање једном месечно.
6. Берену репу или шаргарепу баците у једну хрпу на под или полицу. Да би поврће било што дуже, потребно је да обезбеди нормалну циркулацију ваздуха. Да би се то урадило, убрани усев се не баца у једну хрпу у углу подрума или гараже, већ се поставља на дрвену решетку или ставља у дрвене кутије са пукотинама у себи.

Препоруке

Важно је придржавати се следећих препорука:

1. Коренине се морају сортирати по величини пре него што их складиште. Мала цвекла и шаргарепа држе се одвојено и прво користе.
2. Пре стављања корења у песак, мора се калцинисати у пећници или темељно осушити на сунцу. Такве акције ће помоћи да се решите штетних микроорганизама који се развијају у влажном окружењу.
3. Забрањено је чување опраних влажних корена.

Повезани видео снимци

Начин припреме и чувања репе и шаргарепе представљен је у видео запису:

Закључак

Придржавајући се једноставних препорука за чување репе и шаргарепе, можете уживати у укусу и корисним својствима поврћа од тренутка бербе до пролећа.