Лук је здрав производ који се чува за будућу употребу од јесени. Не припада покварљивом поврћу, стога, уз прави приступ, може лежати пре почетка врућине.
Прочитајте о томе како правилно припремити поврће за дуготрајно складиштење, како и под којим условима чувати лук зими како не би изгубили жетву, прочитајте чланак.
Садржај
Припрема за дуготрајно складиштење
Рок употребе лука зависи од тога колико је лук припремљен за складиштење.
Сорте
Сорта је критична у погледу одржавања квалитета Лука. Од тога зависи колико дуго поврће може да одржи физиолошки мировање, односно остаје свеже, не клија и не труне.
Зачињене сорте лука најбоље се чувају са густом љуском која поуздано штити пулпу од штетне флоре.
Ови укључују:
- Бессоновски;
- Стуттгартер Риесен;
- Орион;
- Спасски;
- Стригуновски;
- Арзамасски итд.
Полуслатке сорте са белом и црвеном љуском се чувају лошије. Морају се користити пре краја зиме. Не стављајте различите врсте лука у један контејнер.
Услови
Лук има одређене захтеве за услове складиштења. Постоје две могућности:
- На температури од - 1 ... + 3 степена, у подруму или у подруму.
- На температури од + 18 ... + 22 степени, код куће.
Ако ће лук бити ускладиштен у подруму, морате водити рачуна о чистоћи собе. Очишћен је од отпадака, уклоњени су сви прошлогодишњи биљни остаци и прозрачивани неколико дана. Зидови су обрађени хидратизованим кречом, који уништава споре плесни и бактерије.
Висока влажност се бори са пиљевином или кречом. Неколико контејнера се напуни одабраним адсорбентом и стави у подрум или подрум. Они ће упити вишак воде.
Обавезно водите рачуна о одговарајућој вентилацији.... Ако је слаб, тада су на вентилационим отворима инсталирани додатни вентилатори.
На којој температури треба да чувате лук, рећи ће ово публикација.
Шта је боље?
Лук се може чувати на више начина:
У плетеницу. Да би га ткали, користе сопствено перје лука, које се након сушења не одсече. Да би плетеница била сигурна, ојачана је канапом.- У чарапама или најлонским тајицама. Пуне се сијалицама и окаче о плафон.
- У платненим врећама или мрежама.
- У дрвеним кутијама.
- У пластичним сандуцима.
- На велико на поду у стану. Прво, мора бити покривен новинама.
- У плетеним корпицама.
Без обзира на изабрану посуду, луку треба да обезбедите одговарајућу вентилацију. Када се чува у врећама или хулахопкама, поврће треба бити спаковано са тежином од 3-4 кг. Ако се усев складишти на велико, дебљина слоја не би требало да прелази 30 цм.
Лук ни у ком случају не смете чувати у пластичним кесама.
Комшије
Лук поред може се чувати само са бундевом и белим луком... Ове културе имају идентичне еколошке захтеве. Не штете сијалицама и не кваре се када су у њиховој близини.
Можете сазнати о заједничком складиштењу лука и белог лука овде.
Руковање жетвом
Након жетве, пажљиво се чисти од земље без тапкања, како не би оштетио главу. Алгоритам за даље акције:
-
Осушите сијалице... Положени су на равну површину, можете директно у башти и оставити 2 дана.Поврће се суши у стану, у сеоској кући или на тавану. Морају тамо остати још 2 недеље.
- Обрежите вратове и корене... Могу се запалити како би овај поступак био ефикаснији.
- Прођите кроз сијалице... Сви оштећени и болесни примерци морају се уклонити. Прво се користе.
- Сортирајте поврће по величини... Средњи плодови су одабрани за дуготрајно складиштење, не превелики и не премали.
Ако је усев ускладиштен у плетеницама, перје се не сече. Након сушења користе се као основа за ткање.
Како правилно сачувати зими?
Лук се може чувати код куће или у подруму. У стану у којем је смјештен:
- остава,
- у фрижидеру,
- на лођи,
- или у дневној соби испод кревета.
Подрум за зимовање поврћа је погоднији, али у њему није увек могуће постићи оптималне услове.
Куће
Код куће лук се може чувати на температури која није већа од +22 степени. У супротном, почеће брзо да расте. Поврће не треба стављати у кухињу јер му је превише топло.
Ако нема оставе, можете под под кревет прекрити новинама и тамо оставити лук на велико. Дакле, неће вам заузети додатни простор.
Можете сазнати о начинима чувања лука код куће овде.
У фрижидеру
Велике количине лука не могу се чувати у фрижидеру. У њему је превише влажно и топло, због чега почиње брзо клијати и пропадати.
дакле коренасто поврће у одељку за поврће чува се у малим количинамапресавивши их у папирнату врећу.
Део усева може се замрзнути. Очисти се, опере под млазом воде, исече на коцкице или прстенове и пресавије у затворену врећу.
Одмрзните количину лука потребну за кување. Поновљено замрзавање није дозвољено.
Можете научити како чувати лук у фрижидеру ово чланака.
На балкону
Ако је лођа застакљена и изолована, сјајна је за чување убраног усева. У ту сврху се не користе отворени балкони.
Поврће се ставља у картонске кутије или у другу одговарајућу посуду и уклања у лођу. Можете их покрити покривачем да се не смрзну.
У подруму или подруму
У подруму или у подруму лук се чува док се не загреје. Главна ствар је да су просторије у складу са 3 основна принципа:
- био дезинфикован и чист;
- одржавао је стабилну температуру ваздуха од -1 ... + 3 степена, а влажност ваздуха није прелазила 70%;
- била је обезбеђена одговарајућа вентилација.
Како чувати лук у подруму или подруму, прочитајте овде.
Рок употребе лука
Рок трајања лука зависи од температуре ваздуха и начина чувања:
- на температури од +18 степени - шест месеци;
- у фрижидеру - 30 дана;
- у подруму на температури од 0 ... + 3 степена - до 9 месеци;
- у сушеном облику - до годину дана;
- у ражњу - до шест месеци.
Можете научити како дуго чувати ољуштени лук ово чланака.
Карактеристике за сетове лука
Гарнитуре лука чувају се на температури од 0 ... -3 степени или изнад +25 степени. У таквим условима не иде у стрелу. Пре слања на зиму, луковице је потребно сортирати и осушити.
Не стављајте севок у пластичне кесе... Посуда мора бити пропусна за ваздух. То могу бити најлонске чарапе, платнене вреће или папирне кесе.
Рећи ће вам како чувати кашику код куће ово чланак.
Нијансе за празилук
Порилук се чува у фрижидеру у фиоци за поврће. Ставља се у пластичне кесе, у којима се праве мале рупице да се поврће не угуши. Урод можете убрати на балкону прекривајући га топлим покривачем.
Како чувати празилук код куће, прочитајте овде, о складиштењу у подруму или подруму - овде.
Како чувати свеже зелено?
Свежи зелени лук чува се у фрижидеру. Не треба да је перете.
Перје је умотано у папир, савијено у целофанске вреће са отворима направљеним за вентилацију и ставите је у фиоку за поврће. У овом облику производ остаје јестив месец дана.
Друга опција за бербу зеленила је њихово сечење и замрзавање. У замрзивачу задржава свежину око 12 месеци.
Прочитајте о чувању зеленог лука у фрижидеру. овде, о методама бербе зеленог лука за зиму - овде.
Алтернативни начини: кисели, сушени, сољени
Лук се може укиселити. Процедура:
- Ољуштите главе, оперите их и исецкајте.
- Ставите производ у стерилне стаклене тегле.
- Додајте зачине и прелијте маринадом.
- Затворите лименке гвозденим поклопцима.
- Склоните их на хладно.
Лук се може киселити у сопственом соку. Алгоритам радњи:
- Уклоните љуску са лука, исеците на колутове и помешајте са сољу.
- После 15 минута ставите је у стерилне тегле.
- Затворите поклопцима и ставите у подрум на чување.
За 2,5 кг лука биће потребно 0,4 кг соли. По жељи можете додати 100 мл сирћета.
Опран и исечен на колутове, лук се може осушити. Постоји неколико начина за његову припрему:
- У електричном сушачу.
- У рерну.
После сушења чува се у чистим стакленим теглама или папирним кесама.
Са којим потешкоћама се можете суочити?
Главни проблем са којим се може суочити је оштећење главе цервикалном трулежом.
Да се ово не би догодило, морају се строго поштовати услови складиштења усева, просејавајући све оштећене плодове... Против влаге се боре редовним проветравањем просторије.
Дно поврћа такође може да иструне. Да би се спречила оштећења усева, његов ризом се спаљује пре слања на складиштење.
Прочитајте зашто лук труне током складиштења и како то избећи. овде.
Закључак
Чување лука је лако. Главна ствар је правилно припремити и организовати погодне услове: температура ваздуха је од 0 до +3 степени, или од +18 до + 22 степени.Соба не сме бити влажна и прљава. Усклађеност са основним принципима омогућиће вам да уштедите жетву до појаве врућине.
