Напомена домаћицама: како свеже исцеђени сок од јабуке треба правилно чувати?
Свеже исцеђени сок носи благодати воћа од којег је направљен. Свака чаша садржи витамине, минерале и влакна која су телу потребна.
Једини недостатак пића је кратак рок трајања.
Како правилно чувати свеже исцеђени сок од јабуке у фрижидеру и без њега како бисте имали користи током целе године, прочитајте чланак.
Садржај
Како може?
Јабучни нектар се врло брзо квари. Почиње да губи корисна својства у року од 15 минута након припреме, па је боље одмах га пити.
Током складиштења сок мења боју, постаје тамнији. Слична реакција се може пратити сечењем обичне јабуке. Што дуже пиће кошта, мање хранљивих састојака остаје у њему.
Правила за чување нектара из јабука
Да бисте продужили рок трајања пића, можете прибегавати посебним начинима складиштења.... Дуже остаје свежије ако се чува у фрижидеру, смрзне или конзервира, али свака од ових метода има одређене предности и недостатке.
У фрижидеру
У фрижидеру, пиће се чува не дуже од 4 сата, након чега у њему готово неће бити корисних витамина. Лимунов сок и шећер могу се додати да би се продужио рок трајања производа.
Ако одмах након кувања таквих ставите пиће у фрижидер и покријте га поклопцем, тада ће стајати до 12 сати и неће се погоршати... Међутим, од тога се не може добити почетна корист.
Ниска температура само ће успорити процесе ферментације, али неће моћи зауставити процес уништавања витамина и микроелемената.
Сок мора бити запечаћен. Најбоље је сипати у стаклене посуде.... У вакуумском контејнеру остаје свеж 24 сата.
На собној температури, без кључања
Не препоручује се пијење свеже исцеђеног сока који је у соби био дуже од 2 сата. Што је соба топлија, то је већи ризик од тровања храном.
Ако не можете одмах да поједете целу порцију и нема шансе да напитак ставите у фрижидер поступите на следећи начин:
- Сипајте пиће у стаклену посуду.
- Додајте му лимунов сок.1/2 чајне жличице је довољно за 1 чашу пића. лимунова комина. То се ради тако да не потамни.
- Покријте посуду поклопцем. Тако ће контакт са кисеоником бити мање активан, а нектар ће дуже остати свеж.
Несумњива предност овог начина складиштења је што пиће не губи корисна својства. Међутим, његов значајан недостатак је брзо пропадање производа.
Очување за зиму
Пиће можете сачувати за зиму како бисте у хладној сезони заситили тело витаминима и микроелементима. Ако поступак спроведете према правилима, он ће се чувати шест месеци или више.
Сок од јабуке, екстрахован соковником или млином за месо конзервирано на следећи начин:
Лимунска киселина и шећер се додају у нектар. За 1 литар пића биће потребно 1 тбсп. л. лимуна и 2 кашике. л. Сахара.- Тегле и поклопци су темељно стерилисани.
- Филтрирано пиће се сипа у емајлирану посуду.
- Доведите пиће на 90 степени. Пена која се појави уклања се кашиком са прорезима. Кад сок почне да кључа, искључите ватру.
- Филтрирајте пиће кроз газу и поново загрејте до 85 степени.
- Сок ваљају у тегле.
После 10 дана могу се уклонити на место трајног складиштења. Не користите алуминијумске посуде за кување.
Коришћење соковника олакшава очување пића.... Довољно је сјечити јабуке без љуштења или уклањања семена.
Против методе:
- када се пиће загреје, део хранљивих састојака се уништава;
- метода је дуготрајна;
- шећер треба користити као конзерванс.
Прос:
- укус постаје мекши;
- успете да припремите пуно сокова одједном;
- сви микроби ће бити уништени под утицајем високих температура;
- рок трајања се повећава за неколико месеци.
Сок је укусан ако му додате крушке или пулпу од бундеве.
Смрзнуто
Да би пиће сачувало максималне користи, може се ставити у замрзивач.
Процедура:
- Нектар сипајте у пластичне посуде или боце са завртањима.
- Оставите мало простора приликом пуњења посуде. Смрзавајући се, молекули течности повећавају се, тако да пуна боца може да пукне.
- Ставите посуду у замрзивач.
Сок се не кува пре замрзавања, тако да задржава максималне користи. Да бисте уживали у пићу, унапред се вади из замрзивача и чека се док се не отопи на собној температури. Овај поступак можете убрзати потапањем посуде у топлу воду.
Прос замрзавања:
- сигурност свих корисних својстава;
- брзина припреме;
- погодност складиштења;
- продужавајући рок трајања до 12 месеци.
Боље је замрзнути сок у контејнерима који су запремински једнаки једној порцији. Поновно замрзавање није дозвољено.
Које сорте су погодне за прављење пића?
Да бисте припремили пиће, потребно је да користите сочне јабуке које имају пријатан укус и богату арому. Такво воће хрска кад се одгризе, али може изгледати неупадљиво.
Најбоље сорте:
- Антоновка.
- Грушовка.
- Златан.
- Фуји.
- Хонеи Црисп.
- Мац.
- Арлет.
Зимске сорте нису погодни за припрему пића. Плодови дају мало сока, па их је боље послати у подрум непромењене.
Корисне информације
Да дуго задржи сок од јабуке треба узети у обзир следеће савете:
- Не употребљавајте труло или наборано воће за кување. Они ће брзо покварити пиће и нарушити његов укус.
- Ако су јабуке врло киселе, соку можете додати мало шећера. Приликом заваривања увек се користи.
- Пиће можете мало побољшати додавањем рибизле или базге. Лимунска киселина се користи за осветљавање боје.
- Ако особа пати од стомачних тегоба, пиће се мора разблажити водом, медом или шећером. Ово ће смањити ниво киселости.
Све најважније ствари о држању јабука могу се наћи у ово одељак.
Закључак
Свеже исцеђени сок од јабуке задржаће се на собној температури око 2 сата. Рок трајања можете да повећате замрзавањем или конзервирањем. Свака метода има и предности и недостатке које се морају узети у обзир приликом извођења обрадака.
Лоадинг ...
