Савети искусних посластичара: како чувати бели слез код куће

Јабучна пастила је укусан природни и здрави десерт. Да би производ дуго задржао све своје квалитете, мора се правилно складиштити.

Код куће се то може учинити на неколико начина.

За информације о томе како правилно чувати бели слез код куће, прочитајте чланак.

Начини организовања складиштења десерта од јабука

Подложно свим потребним условима, бели слез могу се дуго чувати. Када се добро скува, не би вам требало запрљати руке, иако се на додир може осећати благо влажно.

Стаклене посуде

Складиштење у стакленим теглама је најчешћа и најједноставнија опција и врло је погодно за кућну употребу. Тешкоћа може бити само са великом количином белог слеза од јабуке, јер ће вам у овом случају требати пуно лименки.

За складиштење у стакленој тегли следите ове кораке:

1. Пастила је претходно исечена на траке и формирају се ролне. Или исећи на квадрате.
2. Посути шећером у праху.
3. Добијени комади се стављају у суву посуду, померајући слојеве пергаментом.
4. Покријте пластичним поклопцем.

Јабучни слаткиш, за разлику од производа направљеног од другог воћа, на пример, шљиве, може имати високу густину и ниску пластичност, па је често погодније исећи га на квадрате, а не смотати у ролат.

Дрвене кутије

Дрвене кутије се такође могу користити као места за складиштење белог слеза. Припремљени контејнери се чисте, проветравају, осуше и обложе пергаментом који треба да покрије дно и зидове кутије. Након тога, производ се полаже, померајући све слојеве пергаментним листовима.

Мане овог начина складиштења укључују:

• потреба за озбиљном обрадом саме кутије;
• гломазност контејнера;
• недостатак поузданости и непропусности такве амбалаже;
• најприкладнији за радне предмете велике запремине.

Платнене торбе

Да бисте десертни производ чували само у кеси, морате га припремити. За контакт са производом може се користити само врећа од лана или памучног бледења.

Пре него што у њега ставите бели слез од јабука, врећу треба држати у концентрованом физиолошком раствору и осушити без испирања.

Сам бели слез, као и у претходним начинима складиштења, треба преместити пергамент папиром. Слаткоћу можете чувати директно у таквој кеси или је сместите у лименку.

Мане организације:

• потреба за додатном обрадом саме торбе;
• потешкоће у полагању пергамента између редова због недостатка круте форме;
• недостатак потпуне непропусности.

Предтретирање кесице са физиолошким раствором помоћи ће заштити производа од заразе инсектима.

Пластичне посуде

Слаткиши од јабуке могу се чувати у херметички затвореним контејнерима дуже од месец дана. Постављајући производ у слојевима, не треба заборавити да их раздвојите пергаментом.... Контејнери су компактни и заузимају мало простора, што је врло погодно за кућно складиштење.

Картонске кутије

Картонске кутије су погодне за чување велике количине хране. Ако је мало производа, онда је уместо кутије боље користити стаклене тегле или посебне посуде.

Унутрашњост картона је обложена пергаментом, а слојеви су одвојени на исти начин као приликом организовања складиштења у другом контејнеру.

Ако су пре постављања пастеле кутије коришћене за производе са израженим мирисом (на пример, поморанџе, мандарине, димљено месо итд.), Не бисте их требали користити. Штавише, такво паковање не пружа потпуну заштиту од инсеката.

Немогуће је дозволити да се производ набија и да је превише густ, како не би изазвао деформацију и оштећење белог слеза.

Карактеристике замрзавања производа

У замрзивачу, за разлику од уобичајене расхладне коморе, на стално ниској температури, бели слез се може чувати дуго - до годину дана. Ова метода омогућава производу да задржи корисне супстанце и не изгуби конзистенцију.

Ако после замрзавања бели слез треба одмрзнути, онда то се мора радити постепено и у фазама:

1. Пренесите из замрзивача на полицу одељка фрижидера.
2. Издржати неколико сати (око два до три).
3. Пренесите на сто за потпуно одмрзавање.

Температура и време

Тако да се природни производ чува дуго, потребно је организовати одговарајуће услове за њега:

• влажност - до 60%;
• температура ваздуха - око + 14ºС.

Слаткоћу јабуке треба чувати у сувим условима:

1. Исечен на комаде, може се држати у стакленим посудама до 1,5 месеца, уколико се поштује потребан температурни режим.
2. У замрзнутом стању - годину дана.
3. Напољу - не дуже од 1-1,5 недеље, јер се брзо суши.

Током дуготрајног складиштења, повремено се пастила мора извадити, осушити у рерни, а након хлађења вратити у контејнере за складиштење, премештајући са свежим пергаментом. Ова техника ће повећати рок трајања.

Забране и карактеристике процеса

Само правилно складиштење омогућава пастили да се не поквари и да одржи своју постојаност.

Карактеристике организације процеса укључују следеће тачке:

1. Ако слаткиш није спакован за складиштење, али је на отвореном, брзо се суши и постаје тврд.
2. Једноставно смештено у целофанску врећу и у фрижидер - сос од јабука постаје лепљив, вискозан и може нестати.
3. Не чувајте пастилу у влажној посуди.
4. Не можете производ чувати у контејнеру у којем су трагови других производа и који је задржао стране мирисе - пастиља ће бити засићена њима и постаће неукусна. Из истог разлога, не бисте га смели чувати у слабо проветреној соби.
5. Чување на отвореном сунцу је начин да се производ брзо осуши и стекне некарактеристична тврдоћа.
6. Немојте чувати слаткише од јабука у фолији или прозирној фолији - производ ће се покварити.

Ако желите да сазнате више о чувању јабука, погледајте овде.

Закључак

Упркос производњи природних домаћих бомбона од јабука без додатка конзерванса, овај производ се може дуго чувати.

Главна ствар је поштовање свих потребних услова - одржавање потребне влажности и константне температуре... Ако се придржавате свих правила складиштења, бели слез ће постати укусна и здрава посластица за целу породицу и госте.